An toàn thực phẩm khi tủ lạnh bị mất điện

Đánh giá bài viết

Giải pháp hiệu quả nào để đảm bảo an toàn thực phẩm khi tủ lạnh bị mất điện? Trường hợp khẩn cấp tủ lạnh bị mất điện có thể xảy ra, đặc biệt là với điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Khi xảy ra tình huống này, bạn cần có sẵn một kế hoạch. Điều này bao gồm việc biết các biện pháp phòng ngừa an toàn thực phẩm thích hợp cần thực hiện trước, trong và sau khi mất điện và chuẩn bị để xử lý an toàn thực phẩm và nước trong trường hợp bị mất điện xảy ra. Đọc thêm bài viết dưới đây để có được biện pháp phù hợp bảo quản thực phẩm tốt.

1. Những việc cần làm với tủ lạnh và thực phẩm khi bị mất điện

Theo USDA – Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và CDC – Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hoa Kỳ, các loại thực phẩm để lạnh và đông lạnh có thể không còn an toàn sau khi bị mất điện. Họ cũng cung cấp một số bước nên làm với các loại thực phẩm trong tủ lạnh của bạn như sau:

1.1. Với tủ lạnh

Để nhiệt kế trong tủ lạnh và tủ đông của bạn (nếu có thể) . Tủ lạnh nên ở nhiệt độ từ 5oC trở xuống, tủ đông nên ở nhiệt độ – 18oC trở xuống.
Tránh mở cửa tủ lạnh hoặc tủ đông khi không cần thiết. Nếu được đậy kín, thực phẩm sẽ giữ lạnh lâu hơn – tủ lạnh đóng sẽ giữ lạnh thực phẩm trong khoảng bốn giờ. Ngăn đá đầy sẽ giữ nhiệt độ trong khoảng 48 giờ (24 giờ nếu đầy một nửa).
Đặt thịt và gia cầm sang một bên khay của tủ đông: điều này ngăn ngừa chất bẩn lây nhiễm chéo với các loại rau hoặc trái cây.
Dùng đá khô hoặc đá khối để vào ngăn mát của tủ lạnh giữ cho tủ càng mát càng tốt. Khoảng 22,7kg đá có thể giữ lạnh cho tủ đông cao 5,4m trong 2 ngày.

Cần có giải phát hiệu quả để đảm bảo an toàn thực phẩm khi tủ lạnh bị mất điện

1.2. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh khi bị mất điện

Kiểm tra các loại thực phẩm bên trong tủ đông và tủ lạnh: bỏ bất kỳ loại thực phẩm dễ hỏng nào như thịt cá, trứng ,thức ăn thừa nếu chúng đã ở trong nhiệt độ trên 5oC trong hai giờ hoặc lâu hơn.
Không sử dụng bất kỳ loại thực phẩm nào có mùi, màu sắc, kết cấu khác thường hoặc có cảm giác ấm khi chạm vào.
Kiểm tra thực phẩm đông lạnh để tìm tinh thể đá. Thực phẩm trong tủ đông của bạn đã rã đông một phần hoặc hoàn toàn có thể được đông lạnh lại một cách an toàn nếu nó vẫn chứa các tinh thể đá hoặc nhiệt độ từ 4,5°C trở xuống.
Không bao giờ nếm các loại thức ăn để xem chúng có còn sử dụng được nữa hay không.

Loại thức ăn	Giữ trên 4,5°C trong hơn 2 giờ
THỊT, GIA CẦM, HẢI SẢN
Thịt, gia cầm, cá, hoặc hải sản sống hoặc còn sót lại; sản phẩm thay thế thịt đậu nành	Bỏ đi
Rã đông thịt hoặc gia cầm	Bỏ đi
Salad thịt, cá ngừ, tôm, gà, hoặc trứng	Bỏ đi
Nước thịt, nhồi, nước dùng	Bỏ đi
Cơm trưa, xúc xích, thịt xông khói, xúc xích, thịt bò khô	Bỏ đi
Pizza, với bất kỳ lớp phủ nào	Bỏ đi
Thịt nguội đóng hộp có nhãn “Giữ lạnh”	Bỏ đi
Thịt và cá đóng hộp, đã mở nắp	Bỏ đi
PHÔ MAI
Phô mai mềm CHEESE : blue / bleu, Roquefort, Brie, Camembert, sữa tươi, kem, Edam, Monterey Jack, ricotta, mozzarella, Muenster, Neufchatel, queso blanco, queso Bích	Bỏ đi
Phô mai cứng: Cheddar, Colby, Swiss, Parmesan, provolone, Romano	An toàn
Phô mai chế biến	An toàn
Phô mai cắt nhỏ	Bỏ đi
Phô mai ít béo	Bỏ đi
Parmesan nghiền, Romano hoặc kết hợp (trong lon hoặc lọ)	An toàn
SỮA
Sữa, kem, kem chua, sữa tách bơ, sữa cô đặc, sữa chua, trứng gà, sữa đậu nành	Bỏ đi
Bơ, bơ thực vật	An toàn
Sữa bột trẻ em, đã mở	Bỏ đi
TRỨNG
Trứng tươi, còn vỏ, nấu chín, các món trứng, các sản phẩm từ trứng	Bỏ đi
Mãng cầu và bánh pudding	Bỏ đi
CASSEROLES, SOUPS, STEWS	Bỏ đi
TRÁI CÂY
Trái cây tươi, cắt nhỏ	Bỏ đi
Nước ép trái cây, đã mở	An toàn
Trái cây đóng hộp, đã mở	An toàn
Trái cây tươi, dừa, nho khô, trái cây sấy khô, kẹo trái cây, chà là	An toàn
SAUCES, SPREADS, JAMS
Mayonnaise đã mở nắp, sốt tartar	Loại bỏ nếu trên 5°C trong hơn 8 giờ.
Bơ đậu phộng	An toàn
Thạch, xúc xích, sốt taco, mù tạt, cải mèo, ô liu, dưa chua	An toàn
Worcestershire, đậu nành, thịt nướng, nước sốt Hoisin	An toàn
Nước chấm cá (dầu hào)	Bỏ đi
Băng giấm đã mở nắp	An toàn
Băng dính làm từ kem đã mở	Bỏ đi
Sốt mì Ý, lọ đã mở nắp	Bỏ đi
BREAD, CAKES, COOKIES, PASTA, GRAINS
Bánh mì, bánh mì cuộn, bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh mì nhanh, bánh ngô	An toàn
Bánh quy trong tủ lạnh, bánh cuộn, bột bánh quy	Bỏ đi
Mì nấu chín, cơm, khoai tây	Bỏ đi
Salad mì ống với sốt mayonnaise hoặc dầu giấm	Bỏ đi
Pasta tươi	Bỏ đi
Bánh pho mát	Bỏ đi
Thức ăn sáng — bánh quế, bánh kếp, bánh mì tròn	An toàn
PIES, PASTRY
Bánh ngọt, nhân kem	Bỏ đi
Bánh nướng — sữa trứng, nhân pho mát hoặc chiffon; Quiche	Bỏ đi
Bánh nướng, trái cây	An toàn
RAU QUẢ
Nấm tươi, rau thơm, gia vị	An toàn
Rau xanh, cắt sẵn, rửa trước, đóng gói	Bỏ đi
Rau sống	An toàn
Rau, nấu chín; đậu hũ	Bỏ đi
Nước ép rau củ, đã mở	Bỏ đi
Khoai tây nướng	Bỏ đi
Tỏi thương phẩm trong dầu	Bỏ đi
Xà lách khoai tây	Bỏ đi

MÓN ĂN	Vẫn chứa các tinh thể đá và cảm giác lạnh như khi để trong tủ lạnh	Rã đông. Giữ trên 4,5°C trong hơn 2 giờ
THỊT, GIA CẦM, HẢI SẢN
Thịt bò, thịt bê, thịt cừu, thịt lợn và thịt xay	Làm lạnh	Bỏ đi
Gia cầm và gia cầm xay	Làm lạnh	Bỏ đi
Các loại thịt (gan, cật, tim, ớt)	Làm lạnh	Bỏ đi
Thịt hầm, món hầm, súp	Làm lạnh	Bỏ đi
Cá, động vật có vỏ, các sản phẩm hải sản tẩm bột	Làm lạnh. Tuy nhiên, sẽ có một số kết cấu và mất hương vị.	Bỏ đi
SỮA
Sữa	Làm lạnh. Có thể làm mất một số kết cấu.	Bỏ đi
Trứng (bỏ vỏ) và các sản phẩm từ trứng	Làm lạnh	Bỏ đi
Kem, sữa chua đông lạnh	Bỏ đi	Bỏ đi
Phô mai (mềm và nửa mềm)	Làm lạnh. Có thể làm mất một số kết cấu.	Bỏ đi
Phô mai cứng	Làm lạnh	Làm lạnh
Phô mai cắt nhỏ	Làm lạnh	Bỏ đi
Thịt hầm có sữa, kem, trứng, pho mát mềm	Làm lạnh	Bỏ đi
bánh pho mát	Làm lạnh	Bỏ đi
Nước ép trái cây	Làm lạnh	Làm lạnh. Bỏ đi nếu có nấm mốc, mùi men hoặc sền sệt.
Nhà hoặc đóng gói thương mại	Làm lạnh. Sẽ thay đổi kết cấu và hương vị.	Làm lạnh. Bỏ đi nếu có nấm mốc, mùi men hoặc sền sệt.
Nước ép RAU	Làm lạnh	Loại bỏ sau khi giữ ở nhiệt độ trên 4,5°C trong 6 giờ.
Nhà hoặc đóng gói thương mại hoặc chần	Làm lạnh. Có thể bị mất kết cấu và hương vị.	Loại bỏ sau khi giữ ở nhiệt độ trên 4,5°C trong 6 giờ.
BREADS, PASTRIES
Bánh mì, cuộn, bánh nướng xốp, bánh ngọt (không có nhân sữa trứng)	Làm lạnh	Làm lạnh
Bánh ngọt, bánh nướng, bánh ngọt với nhân sữa trứng hoặc phô mai	Làm lạnh	Bỏ đi
Vỏ bánh, bột bánh mì thương mại và tự làm	Làm lạnh. Một số giảm chất lượng có thể xảy ra.	Làm lạnh. Giảm chất lượng là đáng kể.
Các món hầm KHÁC
Mì ống, làm từ gạo	Làm lạnh	Bỏ đi
Bột, bột ngô, các loại hạt	Làm lạnh	Làm lạnh
Đồ ăn sáng — bánh quế, bánh kếp, bánh mì tròn	Làm lạnh	Làm lạnh
Bữa ăn đông lạnh, món khai vị, đồ đặc sản (pizza, xúc xích và bánh quy, bánh nhân thịt, thực phẩm tiện lợi)	Làm lạnh	Bỏ đi

Để đăng ký tư vấn tại Droppii, Quý khách vui lòng bấm số
0903613813
hoặc đăng ký tư vấn trực tiếp TẠI ĐÂY.
Tải và đăng ký tư vấn tự động trên ứng dụng Droppii để quản lý, theo dõi đơn và đặt đơn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.

Nguồn tham khảo: foodsafety.gov, today.com

XEM THÊM:

Sự thật lạnh lùng về việc rã đông thực phẩm
Công dụng đáng ngạc nhiên của lò vi sóng
Ẩm mốc ảnh hưởng tới sức khỏe như thế nào?

Bài viết lấy nguồn từ Vinmec

Thông tin Dropbiz

Cam kết chất lượng sản phẩm, hoàn tiền 100% với các sản phẩm từ Droppii, đặt mua sản phẩm Droppii tại app Droppii Mall, tải app ngay để nhận nhiều ưu đãi cho người mới và thanh toán online, theo dõi hành trình đơn hàng, theo dõi khuyến mãi và xem livestream để trao đổi trực tiếp cùng các dược sĩ, chuyên gia nhãn hàng,...

Hotline/Zalo: 0903 613 813

Email: dropbiz.vn@gmail.com

Website: //dropbiz.vn

Facebook: dropbiz.vn

Youtube: dropbizvn